Een romige cheesecake… Wie heeft daar nou geen zin in? Lekker bakken heeft tijd en liefde nodig. Met dit recept heb je in een aantal stappen de perfecte cheese cake gemaakt!
Wat heb je nodig?
Voor de bodem:
- 250 gr. bastogne of digistive koekjes Tip: beide koekjes mixen maakt het net iets lekkerder 😉
- 60 gr. witte basterdsuiker
- 75 gr. gesmolten ongezouten roomboter.
Voor de vulling:
- 750 gr. naturel roomkaas Tip: ik gebruik die van de Lidle. Deze is driedubbel zo goedkoop en even lekker als Philadelphia!
- 230 gr. witte basterdsuiker
- 100 gr. mascarpone
- 200 ml slagroom
- 2,5 theelepel citroensap
- 1 theelepel vanille-aroma
- 4 eieren
- snuf zout
Stap 1: Bekleed een springvorm met bakpapier en verwarm de oven op 200ºC. Doe de springvorm in de oven, zodat het mee opwarmt.
Stap 2: Verkruimel de koekjes met een stamper of in een groente mixer.
Stap 3: Doe de boter en basterdsuiker in een pannetje. Roer het geheel door totdat het helemaal gesmolten is.
Stap 4: Mix de verkruimelde koekjes, gesmolten boter en suiker samen tot een licht plakkerig mengsel. Stort de bodemmix vervolgens in de springvorm. Met een lepel of een waterglas druk je de bodem helemaal plat.
Stap 5: Bak de cheese cake bodem 10 minuten in de oven.
Stap 6: Klop de slagroom lobbig en voeg hier mascarpone aan toe. Nu heb je de dubbelcream af!
Stap 7: In een andere kom klop je net zolang de roomkaas, witte basterdsuiker en de vier eieren totdat je de suiker kristallen niet meer voelt
Stap 8: Mix nu de dubbelcream met de roomkaas mengsel. Roer het zachtjes, zodat luchtig blijft. Nu is het bovenste laagje van je cheese cake ready!
Stap 9: Doe het romige substantie in de bakvorm op je cheese cake bodem. Smeer het netjes uit met een lepel totdat je een rechte oppervlak krijgt.
Stap 10: Bak de hele cheese cake 70 minuten in de oven. Houd het temperatuur op maximaal 175ºC, zodat het niet snel en bruine laagje krijgt.
Nu je het recept hebt voor een overheerlijke cheese cake wens ik je heel veel succes!
Geef een reactie